Саша Федоров

Со-основатель, шеф-повар

Люди редко обращают внимание на то, что у них на тарелке, когда голодны и ограничены во времени. Подстраиваясь под ритмы большого города, мы берем на себя заботу о вашем питании. Ежедневно мы стремимся создавать максимально свежие, полезные, доступные и самое главное вкусные блюда, ведь еда в первую очередь должна приносить удовольствие. Для этого мы используем оригинальные и смелые рецепты, не боимся экспериментов, но при этом опираемся на свежую сезонную продукцию местных фермеров. Нашей концепцией мы доказываем, что здоровая еда не должна быть скучной!

Simple as it is!

Принципи нашої роботи

1

Перш за все – сезонність.

Аби взяти від природи все найсвіжіше і корисне одночасно, щомісяця ми ретельно відбираємо сезонні овочі і фрукти, оновлюючи наше меню. Повірте, немає нічого більш захоплюючого, ніж жити в ритмі з природою.
2

Кращий продукт - місцевий продукт.

Робота з продуктами місцевого походження дозволяє вести діалог напряму з виробником і оперативно впливати на якість. До того ж, продукти з сусідньої грядки завжди найсвіжіші.
3

Хочеш зробити добре, зроби сам.

Відповідати на 100% за якість продукту можливо лише контролюючи процес його виробництва. Ось чому ми не використовуємо напівфабрикати, а продаємо тільки те, що приготували своїми руками.
4

Ми цінуємо час.

Тому навмисно підтримуємо невеликий асортимент страв і використовуємо прості технології приготування, щоб ви отримали незмінно високу якість, свіжість і зручність вибору якомога швидше.
5

Рух - це життя.

Шляхом постійних експериментів і завдяки роботі над помилками ми намагаємося стати краще кожного дня. Ми віримо в те, що, наш постіний рохвиток допомагає просувати культуру усвідомленого якісного харчування і робити наше суспільство більш здоровим.
6

Натурально значить природно.

Ми готуємо за простими рецептами в духовці або на пару, любимо овочі і фрукти, домашні соуси і свіжі прянощі. Ніяких добавок і консервантів. Головне для нас - зберегти і передати смак початкового продукту. Ми за чистоту в їжі і голові!
7

Made today - gone today.

Незважаючи на те, що ми підтримуємо широку лінійку готових страв «grab&go», для нас ресторан і кухня - єдине ціле. На наших продуктах ви не зустрінете стікерів «вжити до», тому що все, що ми продаємо, ми готуємо тут і зараз.

Погляд зсередини

Ті ж принципи, якими ми керуємося при створенні наших страв, лягли в основу дизайну інтер'єру ресторану. Ми прагнули зберегти і розкрити природну структуру будівлі, використовували натуральні і якісні матеріали. Тут немає нічого зайвого, але є все необхідне. Функціональність, стиль, комфорт і затишок.