Антон Гусаков

Основатель

Привет!

В 2014 году мы открыли simple. с очень простой целью - дать людям возможность питаться натуральной и качественной едой быстро, при этом сохранив человечность сервиса и уют.

Для меня simple. – не просто проект, это в первую очередь образ жизни и мировоззрение, которыми я решил поделиться в концепции ресторана. Сейчас очень много разных мнений и споров относительно того, что полезно, а что нет. Более того, с развитием науки, знания и точки зрения зачастую могут меняться. Если коротко, simple. про то, что не стоит усложнять вещи. Все, что необходимо – это питаться c умом: задумываться о свежести продуктов и их происхождении, способе приготовления, ну и конечно, почаще прислушиваться к своему организму. Ведь это так просто, не правда ли?

Keep it simple!
Саша Федоров

Со-основатель, шеф-повар

Люди редко обращают внимание на то, что у них на тарелке, когда голодны и ограничены во времени. Подстраиваясь под ритмы большого города, мы берем на себя заботу о вашем питании. Ежедневно мы стремимся создавать максимально свежие, полезные, доступные и самое главное вкусные блюда, ведь еда в первую очередь должна приносить удовольствие. Для этого мы используем оригинальные и смелые рецепты, не боимся экспериментов, но при этом опираемся на свежую сезонную продукцию местных фермеров. Нашей концепцией мы доказываем, что здоровая еда не должна быть скучной!

Simple as it is!

Принципы нашей работы

1

Первым делом – сезонность.

Чтобы взять от природы все самое свежее и полезное вовремя, каждый месяц мы кропотливо отбираем сезонные овощи и фрукты и обновляем наше меню. Поверьте, нет ничего более увлекательного, чем жить в ритме с природой.
2

Лучший продукт - местный продукт.

Работа с продуктами местного происхождения позволяет вести диалог напрямую с производителем и оперативно влиять на качество. К тому же, продукты с соседней грядки всегда самые свежие.
3

Хочешь сделать хорошо, сделай сам.

Отвечать на 100% за качество продукта возможно только контролируя процесс его производства от и до. Вот почему, мы не работаем с полуфабрикатами. Продаем только то, что приготовили своими руками.
4

Мы ценим время.

Поэтому намеренно поддерживаем небольшой ассортимент блюд и используем простые технологии приготовления, чтобы вы получили неизменно высокое качество, свежесть и удобство выбора как можно быстрее.
5

Движение - это жизнь.

Путем постоянных экспериментов и работой над ошибками мы стараемся стать лучше каждый день. Мы верим в то, что, развиваясь сами, мы помогаем продвигать в массы культуру осознанного качественного питания и делать наше общество чуточку здоровее.
6

Натурально – это естественно.

Мы готовим по простым рецептам в духовке или на пару, любим овощи и фрукты, домашние соусы и свежие пряности. Никаких добавок и консервантов. Главное для нас - сохранить и передать вкус исходного продукта. Мы за чистоту в еде и голове!
7

Made today - gone today.

Несмотря на то, что мы поддерживаем широкую линейку готовых блюд «grab&go», для нас ресторан и кухня – единое целое. На наших продуктах вы не встретите стикеров «употребить до», потому что все, что мы продаем, мы готовим тут же на месте из-под ножа.

Взгляд изнутри

Те же принципы, которыми мы руководствуемся при создании наших блюд, легли в основу дизайна интерьера ресторана. Мы стремились сохранить и раскрыть естественную структуру здания, использовали натуральные и качественные материалы. Здесь нет ничего лишнего, но есть все необходимое. Функциональность, стиль, комфорт и уют.